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第163章 茉莉窨制茉莉花茶

有一次两个孩子和春生海边捉小鱼,带着饭出门,一去就是一天呢。两个孩子高高兴兴去,高高兴兴地归来,回到家里,和茉莉讲海边的趣闻,说得茉莉想笑,但是看到春生在一边,茉莉就直接躲开了。

茉莉很纳闷:这两个熊孩子从来就没有这样乖巧过,也从来没有这样安静过,也没有这样带给她这么多快乐,这春生难道给孩子用了什么魔法吗?

其实茉莉不了解,孩子需要父母的陪伴,母亲家务活一多,一累,就懒得和孩子们交流,孩子好动、好奇的需求得不到有效地满足,就会通过乱来,以期引起母亲的注意!而春生花大量时间陪伴孩子,观察孩子,然后因势利导,让孩子在和他在交往中养成礼貌、规矩、规则,然后他自己又以身作则,孩子就这样渐渐地改变了。

几周以后,孩子们完全和春生融入在一起,有说有笑,玩中学,学中玩,一晃就是一天,在春生的教育下,他们在各方面都成长得很快。开始和春生一起阅读四书五经,诗词书画,一切都不需要茉莉操心。

他们玩得尽兴,学得也开心,茉莉再也不用担心孩子了。吃完晚饭三人又混在一起。这下茉莉算真正地解放了,她前所未有过的轻松——挑水、劈柴、修理炉灶、一日三餐、打理花田、修正土地等等重体力活春生一边带着孩子一边都干了,任劳任怨,从没有二话,简直就是个超级保姆。这下她更加轻松了,茉莉想:这样我可以更加认真地伺候她的茉莉花茶了。

茉莉来到差不到快要荒废的茶场,把里里外外收拾干净了。然后茉莉开始制茶——

她先把采摘好的绿茶分出总量的大约三分之一吧,平摊在干净的场地上,厚度为两个手掌那么厚,然后根据茶、花配比,用一定量的鲜茉莉花,同样分出三分之一均匀的撒铺在茶胚面上,这样一层茶,一层花相间3-5层,再用木耙从横断面由上至下扒开拌和。(绿茶胚和鲜茉莉花边拌边拼合的过程,后来发明了一个专有词叫:“窨花“。)在正常温度下茉莉花吐香一天一夜,茉莉就守着。

春生带着孩子来看望她,她怕影响她制茶,没有给他们开门!

春生想,也好,让她安静地干她喜欢的事情,是最好的心灵疗伤,给她留下做好的饭菜,就带着孩子离开了茶场。

聪明的茉莉发现,茉莉花开始吐香以后前半天为吐香旺盛期,此时她将花和茶再做一次及时地拼和窨制,就可以避免香气大量散失,掌握好茉莉花开放度,迅速的拼和窨制,让茶胚充分吸收花香是整个窨制成功的关键,茉莉还发现,一次窨制和多次窨制,茉莉花茶的味道是不同,窨制次数越多,花香越是浓郁,制出的茉莉花茶就更加香浓。

茉莉还利用炭火对窨制好的花茶进行烘烤,目的在于排除多余水份,既要保持适当的水份含量,又要最大限度防止花香散失。烘后茶叶充分摊凉,上好的茉莉花茶基本就制好了,然后把多余的茉莉花从茶叶中摘除,只保留很少的花瓣在里面,然后储存在密封在一个大缸里,过一段时间取出,满岛的居民就可以品尝到茉莉制作好茶,那时一定是盛况空前,大家都是排着队来索取茉莉花茶的,并且赞不绝口。

茉莉模仿当年御茶坊的经验,办起了制茉莉花茶的学习班,把制作茉莉花茶的经验传授给岛上的邻居居民,大家一窝蜂地报名学习制作花茶,因为茉莉制作的花茶真是太好喝了!

大家一边和茉莉学习制作花茶,一边深深地感觉自从春生到来之后,茉莉变了,变得开朗了,变得年轻漂亮了,变得光彩照人了!

下一章连载中
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