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第39章 豆腐脑

眼看局势越来越升级,第一天上班的赵玥连忙走近易韬,焦急地说道:“老板,你劝一下他们啊!”

易韬苦笑:“怎么劝?口味这东西因人而异,谁也说服不了谁。”

“那……不能改变他们的口味吗?”

“谈何容易,比如说你从小到大在越州长大,口味一直都是比较清淡,突然放你到川州生活一个月,天天吃麻吃辣,你受得了么?”

听易韬这么说,赵玥低头不语。

“改什么口味嘛,我就爱看火婉瑶这吃亏的样子。”

一旁的冷清秋幸灾乐祸。

“好了,你消停一会吧。”易韬扶额叹气道。

眼看李大强一伙和火婉瑶越吵越烈,易韬不由想起几天前他用金玉满堂征服老张的情景。

老张那老头子,一开始也是信誓旦旦地说不吃辣,但最后还不是吃得不亦乐乎?

而豆腐脑的甜咸,区别在于下的调料。

它本身还是豆腐脑。

而高品质的豆腐脑,洁白香嫩,柔软清香,能使得投入其上的甜味和咸味,得到最大程度的发挥。

所以,为什么会有甜党咸党之分,一部分原因是口味,另一部分就是做豆腐脑的人的问题了。

端出品质不够的豆腐脑,自然发挥不了它的魅力。

就像五仁月饼被黑得惨兮兮那样,并不是它难吃,而是有人没能力把它做得好吃。

易韬已经想到解决眼前纷争的办法了。

最行之有效的就是让他们都能认可对方所坚持的东西。

让吃甜的爱上咸豆腐脑,吃咸的喜欢甜豆腐脑,问题不就解决了吗?

想到这,易韬赶忙加入战场,高声挥手打断。

“小易,你别掺和,这是原则问题。”

李大强气呼呼地说道。

火婉瑶则一声不吭,但那眼神明白地告诉易韬:

一边去!

易韬无奈笑笑,我就这么讨人厌啊?

咳咳两声,易韬开口说道:“好了,你们再吵下去,我今天就得关门歇业了。”

眼看易韬这么说,双方这才偃旗息鼓。

“其实,这根本没必要。”

易韬话音刚落,李大强就要出声为自己正名。

易韬挥手阻止,接着说道:“这样吧,我各做一份甜豆腐脑和咸豆腐脑,你们分别品尝后,如果还是坚持自己原来看法的,就去找地方继续闹。”

两边的人都没想到易韬会这样说,皆是一时无语。

“怎么?信不过我的手艺?”

易韬笑笑。

“小易,不是打击你,你做啥我都会说好吃,唯独这个甜豆腐脑,啧啧……”

李大强没把话说完,但后面的意思,不言而喻。

“甜的怎么了?你一辈子都没吃过甜么?也对,看你这粗鲁样子,肯定没和女孩子说过甜话,还单着吧?”

火婉瑶冷不着扎了李大强一把。

“我去,你这小娘皮,嘴毒着呢!我女儿都快比你大了,你说啥呢?”

眼看双方又要掀起新一轮骂战,易韬只得再把他们拦下来,说好明天中午饭点结束后来品尝豆腐脑。

李大强一伙人这才陆陆续续地离开。

火婉瑶却是没有离开,凑到易韬身边,语带诱惑地说道:“易老板,你如果答应和我联手参赛,这豆腐脑之争我就认了,如何?”

易韬心想,你们争你们的,关老子屁事?

也不管火婉瑶,自行走开了。

看得火婉瑶直跺脚,恨恨地骂了一句,也离开了。

赵玥过来,语带歉意地说道:“易老板,对不起,我是不是说错了什么?这些人好像都不好劝啊?”

“没事,也多谢你给我灵感,接下来看我的吧。”易韬安慰道,“对了,小秋把食材订购渠道都和你说了吧?”

“嗯。”赵玥应道。

“好,帮我订10公斤灵气大豆,要品质最好的那种。”

“小易,你真的要做豆腐脑?”冷清秋看易韬这么上心,也凑过来问道。

“当然,我在想,我们店里只有正餐,是不是该完善一下,如下午茶、甜点这些。”

“你想累死我们吗?现在光正餐就忙不过来了。”冷清秋听了,一脸鄙视。

“我这不是先试验下么,如果这豆腐脑做得好,也就可以考虑把它继续做下去。”

易韬兴致勃勃地说道。

赵玥倒是很快把灵气大豆订好,中午刚过12点就送过来了。

忙完饭点后,易韬把送来的大豆进行了一番仔细挑选,把个别灵气不够、没那么圆润饱满的,通通剔除掉。

有食材辨识技能的帮忙,这个步骤进行得很快。

一旁的冷清秋有些惊讶,她翻看了一下被挑拣出来的那些灵气大豆,其实也不比留下来的差多少,灵气的差异很细小。

但易韬就是发现了,还一个个挑了出来。

“这家伙,神了!”

易韬找来一个大盆,将选出的大豆彻底洗净后,放入盆中浸泡,这个步骤,需持续至少十个小时。

“小玥,每三小时换一次清水,而且要保证温度不太高,我怕忙起来,忘了。”

“好的。”

把大豆放去浸泡后,易韬就没再管了,继续忙店里的事,接下来,得晚上才能弄了。

忙忙碌碌,一天又过去了。

等到晚上十点,送走冷清秋和赵玥后,易韬这才把浸泡了十小时的大豆捞起。

这批豆大约浸泡了十个小时,比起制作普通豆腐脑的浸泡时间,这略短了些。

但易韬知道,这是最佳时间。

这是什么?

灵气大豆。

浸泡除了是为了将其泡发外,还要注意不要让灵因泄露。

超过十小时,灵因就开始溢出了,这时磨出来的豆浆,灵因量就会下降一个档次。

捞出的大豆,放入搅拌机中,加入清水,开机搅拌。

很快,柔白的豆浆就出现了。

接着,拿出一个铺有纱布的滤网,小心翼翼地将煮好的豆浆过滤。

热腾腾的豆浆倒在过滤纱布上,蒸汽腾起,豆香四溢。

一遍不够,易韬将滤网清理后,再进行第二次过滤。

这时的豆浆,已变得如丝般顺滑了。

此时,易韬表情严肃了起来,到了关键的步骤,煮开豆浆。

煮开的时间,不能多,不能少。

多了,灵气散失;少了,豆中毒素未能散尽。

易韬小心地将过滤好的豆浆加热,等到其沸腾后,认真地计算时间。

三分钟一到,马上熄火。

等到冷却后,易韬找来优质的白醋,一小勺一小勺地加入到冷却的豆浆中,并轻轻搅均匀。

最后,静置三十分钟。

一盘嫩白的豆腐脑,完成!

下一章全书完
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